用微笑丈量每一吋陽光 ── Cafe Solè 日出印象

 

他有兩個女兒，兩人的名字裡各有一個晴、一個曦；他開了一間咖啡館，叫做「Cafe Sole日出印象」。這些名字裡，都有一個太陽；因為他相信，很多的太陽，就有很多的明天、更多的希望。當每一天的朝陽升起，他以一杯咖啡迎接晨曦，看見天晴，那裡有他最鍾愛的家人與夢想。他是藍斯老師，他知道如何測量咖啡豆烘焙的深淺，他也知道，幸福該用什麼來丈量。

 

當藍斯老師還不是藍斯老師的時候……

 

小時候不愛讀書的藍斯陳，上課都在畫畫，高中雖然沒考上，卻在讀五專的時候，程式設計產生了興趣。遲來的成就感帶領著他一路鑽研進修，最後當上宏碁的軟體工程師，再破格升為專案經理。職場生涯即將開花結果，妻子竟在這個時候生病了，住在醫院裡，守候著病床上高燒不退的她，偶爾情緒低落。然而，每天早上看到窗外灑進的陽光，他們就再次打起精神，用微笑的眼神彼此鼓勵。兩人最後決定，離開職場，開一間咖啡館！

 

這是一個誕生在病床上的夢想，藍斯陳的人生從此轉向。很幸運的，妻子出院了，原本疑似罹患罕病的女兒，健康平順地出生長大。身體的健康，與早晨的陽光一樣，平常習以為常，現在無比珍惜，一切多麼得來不易。開業第4年，他們進駐松菸文創園區，名為「Cafe Solè日出印象」。

 

從零開始，開一間咖啡館要面對的挑戰與難題，其實不見得比科技業輕鬆，藍斯陳的心裡卻有著無比的踏實。趁著去美國看展時，用破英文考了咖啡金杯大師證照、接著又考了咖啡師、杯測師；某一天，好想買手寫板，一張張可愛的插畫就這麼誕生了；又一天，覺得外面的托盤好貴啊，藍斯陳打算自己做木工，小托盤、小木桌、咖啡填壓器的把手，一個一個慢慢地完成了；又一天，他興匆匆地說現在maker盛行，工程師的靈魂被喚醒，買了一堆電子材料，無數個夜晚，他把自己關在房裡插電路板，他在做咖啡色度儀。

 

耳濡目染松菸園區裡各國創意設計與展覽，他像一塊海綿盡情的吸收。不知道從什麼時候開始，軟體工程師藍斯陳變成了咖啡大師藍斯老師。一手泡咖啡，一手畫插畫、做木工。香濃的咖啡沖好後，以手作托盤盛裝，端到客人面前；咖啡與山羊的手繪插畫，則化身濾掛式小包的盒裝設計，成為店裡人氣第一的商品；至於那台咖啡烘豆檢測儀，取代了人眼，用來辨識咖啡顏色的深淺等精準度，讓每一次的烘焙精確到位。

 

一點一滴的耕耘，日出印象得到越來越多的認同與支持，許多的餐廳與咖啡館陸續採用他們烘焙的豆子。而顧客的迴響也鼓勵著日出印象繼續前進，曾有位爸爸帶著孩子來店裡，兩個人坐在吧檯邊，一邊看著工作人員沖煮咖啡，那位爸爸一邊解釋著煮咖啡的原理給小朋友聽，身為爸爸的藍斯老師都看在了眼底。不久之後，他開始辦起免費的咖啡體驗課程，要傳遞給大家的，除了咖啡的美味，還有背後引人的知識。

 

O Sole Mio，我的太陽

 

有一首義大利民謠〈O Sole Mio〉（我的太陽），訴說情人一如陽光般燦爛。你的太陽呢？是家人、夢想、還是一杯咖啡？

 

現在，藍斯老師在學鋼琴，每天跟著女兒的進度練習著。也許有那麼一天，當他垂垂老矣，他會辦個鋼琴發表會也說不定。